研修プログラム一覧 （食品・化粧品）
各講座の詳細は、お問合せいただければPDF資料をメール添付でお送りします。
また、ご要望に合わせて講義内容の多少の調整（プログラムの追加・削除、御社に合わせた事例、演習の追加、簡単なコンサル）も可能です。どうぞお気軽にご連絡ください（ E-mail：info@tech-d.jp ）。
【商品開発・官能評価】
① 食の商品開発と官能評価
・ 講 師： 食品評価技術研究所 小塚彦明（千葉県在。官能評価学会会長。元㈱ニチレイ味覚評価室室長。）
・ 内 容： 商品開発における官能評価の重要性、準備・実験・評価方法に加え、パネル管理や効果的な運営のコツなど、官能評価全体を順を追って丁寧に解説
・ 講義料： 半日15万（税抜）
・ コンサル可（官能評価実験の社内での仕組づくりやパネルの育成，維持・管理，その他官能評価における問題点の洗い出しから効率的な進め方までを指導。）
② 社内パネルの整備と活用法
・ 講 師： 東京大学大学院 農学生命科学科 特任研究員 上田 玲子（東京都在。官能評価学会副会長。元味の素㈱。日本水産㈱技術顧問。）
・ 内 容： 社内パネルの重要性、育成と維持・管理、パネルを活用した用語収集と評価用紙の作成法）
・ 講義料： 半日15万 （税抜）
・ コンサル可（官能評価に関する全般的な技術指導）
③ 官能評価データの統計解析
・ 講 師： 東京情報大学 総合情報学部 環境情報学科 准教授 内田 治 （東京都在。統計的データ解析が専門で，【官能評価データの解析】【アンケート調査の計画と解析】【統計的品質管理】【データマイニング】等の研究に取組む。）
・ 内 容： 統計的方法の基礎知識から始め、官能評価の実務でよく使われる統計手法をエクセルを操作しながら解説する）
・ 講義料： 半日15万 （税抜）
・ コンサル可（官能評価、品質管理、マーケティング、アンケート調査などのデータの取り方およびデータ解析）
【製造技術】
① 食品分野における界面化学と乳化剤の基礎
・ 講 師： 食品添加物コンサルタント 門田 則昭 （三重県在。元太陽化学㈱。一貫して乳化剤の研究開発に従事し、執行役員、理事を歴任）
・ 内 容： 食品用乳化剤の基礎から応用（種類、製造法、安定化、各種機能など）について解説する。
・ 講義料： 半日15万 （税抜）
・ コンサル可（乳化剤の使用方法、添加物の規制状況について）